【親子共食】蘋果炆牛仔面肉 配香油藜麥飯
2018 年 05 月 24 日發佈
列印
媽~~~好熱呀！
日日接放學，大半個麻媽溶咗。
32°C再對住兩個火爐，真係投降😵😵😵
幾乎日日都係太陽落山先想開火。
日日咁唔係辦法，決定夜晚炆一大鍋，
一鍋兩食。
炎炎夏日最好用生果入菜，酸甜開胃，
牛仔面肉啖啖肉又彈牙，
經常茹素嘅moO姐都俾面第一樣清晒 ✌️
第二日只需洗米㩒制，攪掂！
啱晒我地呢類懶人大忙人！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 牛仔面肉 2塊
- 蘋果 (中) 1個
- 蕃茄 (小) 5個
- 乾葱 2粒
- 甘筍 1枝
- 三色藜麥 1湯匙
- 白飯 1½碗
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1
牛仔面肉切塊，以黃薑粉、胡椒、少許醬油、麻油、糖醃30分鐘。蘋果和甘筍去皮切塊，與肉大小相約。蕃茄分成6份，乾葱切蓉，白飯先煮熟備用。
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2
平底鍋以中火爆香乾葱，加入甘筍炒香，再放牛仔面肉煎香。
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3
加入蕃茄，撒少許糖於茄肉面逼出茄汁，待蕃茄軟身後加入蘋果粒略炒。補上水份，以剛好蓋過食材就夠，蓋上鍋蓋。水滾後轉小火，煮25-30分鐘。
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4
另煲一小鍋水，水滾時加入藜麥煮15分鐘，熄火焗10分鐘。瀝乾水份後拌入數滴麻油，與白飯拌勻。
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5
炆煮過程中有需要可中途再於鍋中逐少補上水份，待牛仔面肉鬆軟入味，可加入喜愛香草 (如百里香) 再多煮5分鐘。Enjoy！