流沙鹹蛋黃醬黃金醬蛋黃醬

Name: 流沙鹹蛋黃醬 黃金醬 蛋黃醬
Yield: 3-4人
Ingredients: 8個 鹹蛋黃; 適量 生油; 60-80g 牛油; 一茶匙 砂糖; 適量 鹽; 一茶匙 玫瑰露

2018 年 05 月 23 日發佈列印

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簡易食譜 #流沙鹹蛋黃醬 #黃金醬自家製好味道 #百搭蛋黃醬

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食材（3-4人） 30分鐘內

1
首先預熱焗爐180度預熱15分鐘，如沒焗爐可以隔水蒸15分鐘。（個人喜歡焗，較香）
2
準備鹹蛋黃，放在焗爐紙上(把焗爐紙摺起4角，以防鹹蛋黃油流在焗盤，很難清洗) 鹹蛋黃淋上玫瑰露，放入已經預熱個的焗爐焗10-15分鐘
3
鹹蛋黃焗好後，用叉壓碎，把蛋白及焗硬的皮都拿走。
4
生油起鑊，落鹹蛋黃，中細火邊慢炒邊加適量生油。加油炒到已經起沙，轉細火便可加入牛油，糖、少許鹽。關火繼續炒一會。攤涼放入已用滾水消毒及抹乾的玻璃樽儲存。務必確定完全乾透。
5
配多士已經好好食

流沙鹹蛋黃醬 黃金醬 蛋黃醬