比卡超南瓜饅頭

2018 年 05 月 18 日發佈 列印
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大家早晨呀!食早餐啦!^^
今早囝囝見到他至愛比卡超做早餐,開心到呢!^^
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食材 (3-4人) 1小時以上

南瓜饅頭食材

  • 中筋麵粉食材 280g
  • 牛奶 100g
  • 酵母 3g
  • 50g
  • 菜油 10g
  • 南瓜 80g

牛奶饅頭食材

  • 中筋麵粉 140g
  • 牛奶 70g
  • 酵母 2g
  • 25g
  • 菜油 4g
  • 紅色食物色素 適量
  • 可可粉 適量
  • 1

    南瓜洗淨切塊蒸熟後,去皮用叉子弄成泥放涼備用。所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻,移到桌面用手搓揉到麵團 光滑。將麵糰放入大碗中,蓋上保鮮膜靜置鬆弛約10-15分鐘。 (牛奶饅頭同樣做法)

  • 2

    取出鬆弛好的麵糰,將麵糰均分成6份每份大約50g,然後搓揉成圓型狀, 蓋上保鮮紙。(牛奶饅頭同樣做法)取出牛奶饅頭團,分別加上適量紅色色素及可可粉搓勻顏色,待用。如下團搓圓覆蓋保鮮紙,可以做牛奶饅頭

  • 3

    比卡超造型 比卡超頭新分成50g1份x6搓圓後放上烘焙紙上,一對左右觸角各5gx6。可可粉眼睛各2g ,鼻、口、胭脂看圖用適量團搓成後,用牛奶將眼,耳,口,鼻黏上團上。

  • 4

    精靈球 半紅色團10g,半牛奶團10g,可可粉團2g,白色圓形適量,分別用牛奶黏上完成造型。

  • 5

    造型完成後,放入蒸籠內等待15至20分鐘發酵,發酵好的麵糰用手指輕按表面會慢慢回彈。開中火蒸20分鐘後等5分鐘開蓋,完成。可愛比卡超饅頭可儲存雪櫃一星期,蒸後口感依然軟熟。

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