炆牛肋條【Thermos真空煲】

2018 年 05 月 15 日發佈 列印
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用了蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔做配菜, 令這道餸菜增添營養, 加埋真空煲廚房好幫手, 可以令牛肋條更入味及好淋軟! 又可省卻睇火時間, 節約能源和煤氣費! 少了油煙煮食, 令家人食得更健康及更有營養, 簡直是一道快靚正的餸菜啊!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 牛肋條 600g
  • 蕃茄 1個
  • 薯仔 1個
  • 紅蘿蔔 1個
  • 洋蔥 1個
  • 4片
  • 蒜頭 4瓣
  • 八角 2粒
  • 紹興酒 30g
  • 味醂 8g
  • 生抽 15g
  • 月桂葉 2片
  • 1

    牛肋條洗淨後, 煮滾水加紹興酒15g, 將牛肋條汆水2分鐘後, 瀝乾水份備用

  • 2

    起鑊落少許油, 略炒蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔, 盛起, 備用

  • 3

    跟著落少許油, 爆香薑及蒜頭, 炒牛肋條至金黃色, 加回已炒過蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔一同略炒

  • 4

    然後將所有材料轉入真空煲之內膽鍋, 加熱水蓋過所有材料, 再加入八角, 紹興酒, 味醂, 生抽和月桂葉入鍋內, 大火滾起後, 轉小火炆15分鐘, 熄火

  • 5

    之後將真空煲之內膽鍋放入真空煲內焗1小時

  • 6

    1小時後, 取出真空煲之內膽鍋,以小火煮15分鐘至汁稠身,上碟便成 。

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