花生芝麻糯米糍

2018 年 05 月 15 日發佈 列印
2 4 8864

農曆新年時做湯丸,留下了未用完的糯米粉,最好用來做糯米糍,眾多口味當中, 媽媽最喜愛的肯定是花生芝麻沙糖餡,用椰漿煮成的糯米皮, 入口軟綿綿, 烘過的花生芝麻香噴噴, 香口又好味

食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • 糯米粉 150克
  • 粘米粉 10克
  • 椰漿 200毫升
  • 清水 200毫升
  • 白砂糖 60克
  • 葡萄籽油 1湯匙
  • 碎花生 40克
  • 烘白芝麻 20克
  • 白砂糖 4茶匙
  • 椰絲 4茶匙
  • 1

    花生碎和日式烘培白芝麻 (7 & 8),放入已預熱160度焗爐中焗五分鐘,放涼後加入白砂糖和椰絲(9 &10)備用

  • 2

    糯米粉和粘米粉( 1 & 2)篩過後備用

  • 3

    椰漿、清水、白砂糖和葡萄籽油(3-6)放小鍋中攪勻煮滾,關火後倒入粉中以矽膠剷搓勻後放上碟

  • 4

    粉糰隔水蒸20分鐘後取出放涼

  • 5

    將粉糰分成每份大約40-45克,大約有8-10份, 逐件放保鮮紙上壓平後,加入餡料,包好後加上椰絲,放上花花紙杯內即成

推薦資訊