南瓜蕃茄濃蝦湯

2018 年 05 月 09 日發佈 列印
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呢款南瓜蕃茄湯味道好濃味 , 絕對啱晒袁太口味 , 而我最鐘意就係蘑菇片同蛋花呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_27.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 南瓜 1/4邊
  • 蝦頭蝦殼 , 白蘑菇
  • 洋蔥 1個
  • 蕃茄(細) 5-6個
  • 雞蛋 2隻
  • 罐頭原粒蕃茄 1罐
  • 芹菜 1扎
  • 黑胡椒碎
  • 薑
  • 鹽
  • 1

    蝦頭蝦殼用水沖一沖洗及瀝乾水份

  • 2

    洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒 , 薑去皮切絲 , 蕃茄切粒 , 白蘑菇切片

  • 3

    煲內放入薑絲 , 蝦頭蝦殼 , 芹菜粒 , 洋蔥粒及蕃茄粒拌炒至蝦頭蝦殼轉色

  • 4

    再加入白蘑菇拌勻數分鐘

  • 5

    加入適量熱水拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋繼續用中火煲30分鐘

  • 6

    期間小心滾瀉

  • 7

    將南瓜去皮去籽切粒 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘

  • 8

    期間將雞蛋打成蛋液

  • 9

    蒸好的南瓜盛起放入大碗內壓成蓉

  • 10

    湯煲30分鐘後將蝦頭蝦殼盛起去掉

  • 11

    加入罐頭蕃茄 , 南瓜蓉拌勻 , 用中火煲滾後加少許鹽 , 黑胡椒碎調味

  • 12

    最後熄火加入蛋液拌勻成蛋花即可

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