蟲草花冬菇螺片煲節瓜
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 節瓜 860克
- 腩肉 390克
- 豬心 470克
- 豬粉腸 250克
- 冬菇 25克
- 蟲草花 45克
- 乾螺片 60克
- 薑 2-4片
- 雞粉或鹽 少許
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1
節瓜，
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2
將節瓜皮刮去再切厚件
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3
豬粉腸，清洗後剪去部份脂肪
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4
腩肉
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5
豬心，切開清洗沖洗豬心內的豬血塊
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6
薑片
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7
用黃酒，薑片將豬心，腩肉，豬粉 腸凍水放入
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8
大火滾至迫出血水去腥
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9
將腩肉出水後取出
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10
用火槍或爐火將豬毛燒走
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11
燒到豬皮有少少焦後
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12
再用刀將燒焦位置刮走，去除豬毛
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13
冬菇，沖洗後用清水浸泡至軟身，浸泡冬菇的水可一同倒入煲湯
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14
蟲草花，稍為沖洗再浸泡，浸泡的水一同倒入煲湯
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15
乾螺片，沖洗後浸泡至軟身，再連同水倒入煲湯
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16
用約 3 公升水放入材料，大火滾起後轉中細火
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17
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18
煲 1'1/2小時後，將冬菇，螺片，豬心，豬粉腸取出做其他餸菜
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19
再煲多 1 小時後，將腩肉取出做另一個餸菜
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20
加入調味，燜熄火焗 30 分鐘，飲用前大火滾起，完成。
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21
用 2 片薑，黃酒將腩肉，豬心，豬粉腸凍水放入，出水滾約 15 分鐘至迫出血水，腩肉取出後用火槍燒走豬毛，再用刀將豬皮表面刮去燒焦位置。用約 3 公升水放入材料
