「花心」椰汁芒果糯米糍
2018 年 04 月 29 日發佈
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夏天， 好多人愛食糯米糍， 特別係芒果糯米糍。
簡單易做， 口感軟糯適中， 幫佢造型一下，就算視食都開心，送禮自奉都賞心悅目
如果有時間，重可以做幾種唔同顏色嘅，例如朱古力皮，芒果皮，咁就更加令人目不暇給喔！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 160克
- 粟粉 60克
- 糖 80克
- 北海道3.6牛奶 200ml
- 練奶 10ml
- 椰漿 200ml
- 菜油 2 Tbsp
- 芒果切粒
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1
將所有粉類及糖先拌勻，加椰漿和奶倒入再拌勻至無粉粒，最後加菜油拌勻，將已全部拌勻的材料，倒進已掃油的平底器皿
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2
水滾後，隔水蒸15-20分鐘，用籤拮入無粉漿黏著便可，稍為拌一下，讓粉糰更有黏性，稍為攤凍，戴即棄手套，手套上搽小小油，便可以包
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3
準備一個中型碗，放入椰絲待用，放入適量芒果粒於粉糰內，收口，放進載有椰絲嘅碗中，稍為順方向搖下佢，糯米糍會自動滾圓及沾上椰絲，乾手淨腳
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4
嫌麻煩就咁放已沾上椰絲的糯米糍於撻紙上，唔嫌麻煩又想幫糯米糍造型，就沾上椰絲後，放入鳳梨酥模，稍為壓平均，才放上已攤開嘅撻紙或烘焙紙都可以
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5
先用廚房抹手紙鋪面，再成碟包保鮮紙，放入雪櫃雪過夜，就可以脫模定型了
