蜜糖黑椒牛仔骨

2018 年 04 月 26 日發佈 列印
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清理冰箱時執咗包牛仔骨出嚟， 做咗呢個蜜糖黑椒牛仔骨， 香甜微辣醬汁加埋我最愛的洋蔥絲， 愛重口味的你實鐘意。 溫馨提示； 記得煮多D飯呀！

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食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 牛仔骨（約700克） 5條
  • 小洋蔥 1個
  • 黑椒 適量
  • 蜜糖 2-2.5湯匙

醃料

  • 生抽 3湯匙
  • 糖 1.5湯匙
  • 玫瑰露酒 1湯匙
  • 生粉 1湯匙
  • 油 1湯匙

汁料

  • （先調勻）
  • 蠔油 1.5湯匙
  • 生抽 3/4湯匙
  • 水 5湯匙
  • 1

    牛仔骨解凍; 切去過多的脂肪

  • 2

    抹乾後切件; 用鬆肉鎚打鬆

  • 3

    醃料內的生抽糖及玫瑰露酒先調勻， 將牛仔骨放進

  • 4

    再放進生粉; 生油撈勻， 最少醃2小時

  • 5

    將洋蔥切絲，慢火用油爆炒至半熟;

  • 6

    下2湯匙汁料慢火兜炒至洋蔥軟身; (如太乾可下1/2湯匙水)

  • 7

    盛起備用

  • 8

    易潔鑊燒熱一湯匙油， 將牛仔骨煎至 9成熟，盛起

  • 9

    將剩下的汁料加熱， 煮滾後加入蜜糖， 試味;

  • 10

    灑上適量黑椒粒煮至杰身

  • 11

    將牛仔骨放進慢火兜炒勻便可上碟， 最後放上洋蔥絲便完成。

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