香脆花生酥 2018 年 04 月 22 日發佈 玥。甜心 列印 2 5 2393 請稍等. 請稍等. 舊式花生酥!!!自家製低糖配方,鬆化香脆!!!屋企人食得至放心!!! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 低筋麵粉 200g 砂糖 75g 菜油 90g 梳打粉 半茶匙 室溫大蛋 1隻 蛋黃(掃面用) 1個 鹽 3g 花生 100g 1先把生花生放入已預熱170度焗爐焗5至7分鐘至面頭微微金黃,再待花生涼後放入密實袋壓碎。 2砂糖加菜油用手快速搞拌至呈米白色,加入1隻已打勻的全蛋液同鹽搞拌至糊狀。 3加入已過篩的麵粉同梳打粉用刮刀撈勻至無粉粒,再加入花生碎搞勻靜止5分鐘。 4分成40份(每粒大約15至20g)搓圓輕壓在焗盤上,先掃上少許蛋黃液放入已預熱170度焗爐先焗10分鐘。 5取出再掃上1層蛋黃液再回爐焗多10分鐘即可出爐 6出爐後,待涼才可食用。 TIPS 除左花生,可轉腰果,合桃,杏仁。 可選用已焗好的無鹽果仁,省卻焗果仁的步驟。 此為低糖配方,想食甜啲可加10g糖 放入密封盒子可存放4至5天。
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