香脆花生酥
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1先把生花生放入已預熱170度焗爐焗5至7分鐘至面頭微微金黃，再待花生涼後放入密實袋壓碎。
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2砂糖加菜油用手快速搞拌至呈米白色，加入1隻已打勻的全蛋液同鹽搞拌至糊狀。
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3加入已過篩的麵粉同梳打粉用刮刀撈勻至無粉粒，再加入花生碎搞勻靜止5分鐘。
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4分成40份(每粒大約15至20g)搓圓輕壓在焗盤上，先掃上少許蛋黃液放入已預熱170度焗爐先焗10分鐘。
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5取出再掃上1層蛋黃液再回爐焗多10分鐘即可出爐
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6出爐後，待涼才可食用。
TIPS
除左花生，可轉腰果，合桃，杏仁。
可選用已焗好的無鹽果仁，省卻焗果仁的步驟。
此為低糖配方，想食甜啲可加10g糖
放入密封盒子可存放4至5天。
可選用已焗好的無鹽果仁，省卻焗果仁的步驟。
此為低糖配方，想食甜啲可加10g糖
放入密封盒子可存放4至5天。
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