花椒鴨舌
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 急凍鴨舌 250g
- 薑 2片
- 米酒 1湯匙
- 花椒粒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 花椒油 1湯匙
- 辣椒油(連渣) 1湯匙
- 雞汁 1茶匙
- 水 1碗
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1
急凍鴨舌解凍後洗淨... 放入已加薑和米酒的滾水中氽水三分鐘!
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2
取出浸冰水或沖凍水降溫... 一冷一熱令鴨舌更爽口!
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3
少許油爆香花椒粒... 加入鴨舌兜一兜!
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4
下生抽、老抽、糖、花椒油、辣椒油、雞汁... 再加水... 大火滾起!
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5
轉小火... 汁收少即可!