芋頭粟米西米露

芋頭去皮，切成1寸乘1寸粒狀。

粟米烚熟，起肉備用。

西米放滾水以中火煮15分鐘，熄火加蓋再焗約20分鐘，如有需要重覆步驟至西米轉成全透明。撈起後沖凍水，備用。

煮滾一鍋水，放芋頭煮10分鐘，先撈起一碗芋頭備用。剩下的再煮約20分鐘，邊煮邊壓至完全溶於水中。

放入粟米粒、西米、芋頭、椰汁和冰糖，煮至冰糖溶化即成。