鹵水拼盤

2018 年 04 月 07 日發佈 列印
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鹵水有多種變化，只要將鹵汁煮好，再放入喜愛食材，便可鹵製出美味拼盤，而且鹵汁還可以循環再用，再配埋自家製香蒜辣醋，真的美味非常。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 雞翼 即買 十隻
  • 豬腩肉 一條
  • 雞翼 即買 尖 半磅
  • 豬頸肉 一片
  • 豆卜 半磅
  • 蔥 三棵
  • 薑片 五片

汁料

  • 豉油雞汁 一樽
  • 水份 800g
  • 草果 兩個
  • 八角 四至五粒

香蒜辣醋

  • 白醋 3湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 指天辣 1隻(切蓉)
  • 1

    先將所有材料汆水備用。

  • 2

    將汁料煮滾後，再將所有材料加入。

  • 3

    大火煮滾後，轉中小火煲煮三十分鐘，關火。

  • 4

    醃製最少四小時即可。

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