九層塔惹味炒花甲

2018 年 04 月 05 日發佈 列印
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九層塔惹味炒花甲是一款很惹味的餸,用九層塔去配辣椒醬及茄汁,十分惹味,是十分好味的菜式之一

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 花甲 1斤
  • 九層塔 適量
  • 蒜頭 2粒
  • 乾蔥 1粒

調味料

  • 辣椒醬 1湯匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 1

    1斤花甲買回家後用一盤水養住,加入鐵匙羹或鐵釘浸1個鐘以上,待花甲吐出沙

  • 2

    將1湯匙辣椒醬,2湯匙茄汁,2茶匙砂糖拌勻待用

  • 3

    將2粒蒜頭及1粒蔥頭切碎,用油起鑊將蒜頭及蔥頭爆香

  • 4

    加入沙甲及九層塔炒勻,蓋上蓋煮2分鐘(不用加水,花甲會出水)

  • 5

    再加入醬料炒勻即可

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