避風塘辣蟹
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 羔蟹（視乎大小） 1-2隻
- 姜（切片） 8-10片
- 蒜容（剁碎） 10粒
- 乾蔥頭（剁碎） 3粒
- 辣椒乾 適量
- 蔥 適量
- 豆豉 8-10粒
- 指天椒（切粒） 兩隻
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1
蒜頭乾蔥頭炸至金黃色，備用。 如果想買現成嘅都可以，但當然一定冇咁香啦。
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2
蟹用牙刷洗乾淨，去內臟切件，蟹身蟹蓋上生粉，再用滾油炸至全熟，尾聲加埋薑片落去一齊炸，升起備用
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3
準備調味料，幼鹽半湯匙，胡椒粉1茶匙，准鹽黑椒粉各少許，想靚啲可以加埋七味粉，撈勻備用
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4
細火先爆香辣椒乾，指天椒，豆豉，蔥段，加入調味料撈勻，熄火，再加入炸蒜及炸乾蔥頭，試味，最尾加入炸左嘅蟹同埋薑片，炒勻上碟