炸越南香茅蝦
2018 年 03 月 21 日發佈
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炸庶蝦大家吃得多，但炸香茅和蝦你哋有沒有試過呢？
炸越南香茅蝦，不用說都可以想像到香茅的酸帶辣的味和蝦肉配搭一流，非常可口。
做法非常簡單，先將蝦仁洗淨，用刀背將它壓成泥後再剁至蝦蓉狀，然後後加入調味料攪勻後，大力用手摔打蝦膠多次，然後放入雪櫃內20-30分鐘後取出。
將香茅洗淨切成約4-5 吋長的小段，再把蝦膠包裹着香茅， 頭尾兩端留下小小空位不用包裹，再放入滾油中炸至金黃色。
附註：亦可以用焗爐去烤焗，效果同樣很靚，於香茅蝦上面掃一些油，然後放入烤爐去焗至金黃色，而且那陣陣嘅香茅味，好香好吸引啊！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鮮蝦仁 1/2 磅
- 香芹，切碎 2 湯匙
- 葱，切碎 2湯匙
調味料
- 麻油 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 麵包糠 2-3湯匙
- 麵粉 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 1-2 茶匙
- 蛋白 1-2湯匙
