《在家輕鬆煮》豉椒炒聖子
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 聖子王 6隻
- 青燈籠椒 1個
- 紅尖椒 2隻
- 洋蔥 1個
- 蒜泥 1湯匙
- 辣豆豉 2湯匙
- 紹興酒 2湯匙
汁料
- 蠔油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1.5茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 豆粉 1茶匙
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1先洗淨聖子內的內臟及污物，瀝乾水份。 青紅椒，洋蔥切長件狀。蒜頭切蓉。 辣豆豉放盅，略壓爛，令豆豉更出味。
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2煲一煲滾水，放入聖子快灼。聖子肉將近完全鬆脫，代表聖子將熟，可拿起。將聖子肉拿出，備用。
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3熱鑊下油，爆香蒜頭及洋蔥。直至洋蔥半透明，可以加入青紅椒及豆豉快炒。 而家加入聖子肉，灒酒快炒。
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4最後加入汁料， 聖子殼兜勻。確保汁料黏喺聖子上就可以上碟喇。
