蘋果雙雪南北杏豬腱湯
雪梨許多時在中醫角度都會被評為寒涼生泠之食物,但當這些寒涼水果經煲過後便剛好相反變成滋養的作用。中式湯水有時侯都會用一些水果去煲,而煲出既湯不單清甜,而且亦有潤肺健脾之效。
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1先將蘋果(去皮)及雪梨(要連皮)洗淨, 切件塊去芯
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2豬腱用粗鹽省淨, 用水沖走粗鹽再放入滾水拖水描起備用
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3放入切好既萍果及梨, 倒入4-5碗水及薑片開大火先煲滾
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4滾起再放入豬腱, 再次滾起時放入南北杏蜜棗轉中火煲45-50分鐘
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5待所有生果材料煲淋, 湯程奶白色時再放入雪耳, 煲30分鐘關火完成
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6豬腱可描起切片, 沾醬油為多1味菜
TIPS
雪梨芯必須抓深些去除, 否則梨芯既酸味會帶入湯中影響整煲湯
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