啤酒青口煲 - Mussels Pot with Beer
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 青口 1公斤
- 牛油 50克
- 紅蔥頭 3個
- 蒜頭 2瓣
- 紅酒醋 1湯匙
- 黑胡椒粉 適量
- 紅椒碎 適量
- 啤酒 500毫升
- 檸檬 1／4個
- 蕃茜 1條
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1
紅蔥頭，蒜頭，切碎 青口洗淨，瀝水
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2
牛油起鑊，細火煮至溶化，加入紅葱頭碎煮香，加入紅椒碎，加入紅酒醋拌勻，加入蒜蓉煮至微滾
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3
加入啤酒，拌勻，平均放入青口，蓋好，大火煮3分鐘 3分鐘後檢查青口是否已開口，若有未開的，可重複上過步驟1分鐘。
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4
熄火，加入檸檬皮及蕃茜碎，拌勻。 未開的青口可以棄掉。 蓋上焗20秒。 加入檸檬汁，可用法包做伴碟。