【影片】伯爵茶奶凍Panna Cotta

2018 年 03 月 07 日發佈 列印
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這個絕對是零難度的意大利甜品－Panna Cotta, 意思是''煮過的忌廉''。就真的是煮忌廉，加入魚膠粉粉凝固就成，超超超簡單！
這次做了伯爵茶口味，淡淡的茶香，Creamy 香濃幼滑的奶凍，加點裝飾就成美味的甜品囉！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 淡忌廉 500毫升
  • 糖 125克
  • 魚膠粉 7克
  • 水（與吉利丁拌勻） 30毫升
  • 伯爵茶茶包 3-4個

伯爵茶啫喱

  • 伯爵茶茶包 1個
  • 糖 30克
  • 魚膠粉 5克
  • 水（與吉利丁拌勻） 30毫升
  • 熱水 400毫升
  • 1

    將淡忌廉放入煲內，用中小火煮至周邊有泡沫出現，加入糖，拌勻至糖溶化，離火

  • 2

    將茶包放入煮過的淡忌廉內，靜置10分鐘

  • 3

    用30毫升水與魚膠粉拌勻，然後放入一碗熱水內座溶

  • 4

    將魚膠粉倒入淡忌廉內，拌勻，倒入容器內，放入雪櫃3個小時或至凝固

  • 5

    伯爵茶啫喱做法： 將400毫升熱水和糖拌勻，再放入茶包，靜置約2分鐘

  • 6

    用30毫升水與魚膠粉拌勻，然後放入一碗熱水內座溶

  • 7

    將魚膠粉倒入伯爵茶內，拌勻。待涼後倒在已凝固的奶凍上，放入雪櫃約一個小時或至啫喱凝固即成！

  • 8

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