麻辣什菇炆冬瓜

將冬瓜去皮切片, 什錦菇清洗乾淨, 兩塊薑片。

先爆香薑片後將菇下鑊, 再下一湯匙上湯同炒, 當菇巳半熟盛起。

無需洗鑊可將冬瓜直接下鑊, 加入老抽、1湯匙上湯、蠔油、鹽和糖, 假如菇出水可將菇水加入冬瓜內, 如水份太少請加少許熱水, 蓋蓋炆煮冬瓜, 其間需要炒下冬瓜。

當冬瓜帶淋軟和顏色似豬皮顏色, 可以將菇回鑊。

將菇回鑊再炆煮一陣間。

最後按個人喜歡加入麻辣醬汁炒混。