煎糕小秘技

2018 年 02 月 27 日發佈 列印
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煎糕想食到兩面起金黃香脆的焦而裡面是棉密軟糯，確實是最美味的層次。想跟各位分享分享小心得

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 籮白糕/芋頭糕 1份
  • 油 1匙
  • 醮醬
  • 辣椒醬
  • 1

    先將籮白糕/芋頭糕取出切片，用廚紙印走多餘的濕氣及水份

  • 2

    燒熱平底鑊才下油，將油轆勻整隻鑊倒走多餘的油份便可以一塊一塊糕放入鑊以中小火慢煎，其間要耐心（不要經常翻動否則會失敗）

  • 3

    煎到一面金黃才翻到另一面及四邊沿切口也可以煎脆如此類推便可上桌享用

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