泰式涼拌青木瓜
2014 年 05 月 04 日發佈
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泰式涼拌青木瓜相信很多人都非常喜歡，
清爽開味ˊ清脆的口感帶著酸ˊ辣ˊ香ˊ
是道會讓人一口接一口ˊ
怎麼都停不下來的迷人開胃菜ˊ
簡單在家自己做ˊ包您吃的大滿足喔。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 青木瓜 1/2 個
- 蝦米 切細 1茶匙
- 薑 切末 1茶匙
- 蒜 切末 1茶匙
- 聖女小蕃茄 酌量
- 香菜 1~2株
- 熟花生粒 少許
調味
- 魚露 2大匙
- 檸檬汁 1.5大匙
- 泰式甜辣醬或辣椒碎 1大匙
- 糖 1茶匙
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1
先準備好所需材料
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2
青木瓜去皮後刨成細絲, 加入少許鹽巴讓其軟化脫水約20~30分鐘ˊ 然後以冰開水沖掉鹽ˊ捻乾多餘水份
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3
趁著青木瓜軟化脫水的時間先將花生粒拍碎 (如果不嫌麻煩ˊ烤過會更香哦~)
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4
其他材料薑蒜切末ˊ蕃茄對半切ˊ蝦米略為壓扁切細
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5
將所有調味拌勻ˊ和所有處理好材料拌一拌ˊ 放冰箱冷藏一下ˊ 要吃時再灑上花生碎即可。
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6
讓人一吃就上癮的ˊ也絕對能挑動味蕾的涼拌青木瓜就完成囉~
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7
我用泰式甜辣醬取代辣椒ˊ這樣小朋友也可以吃ˊ 喜歡ˊ敢吃辣的朋友可以再加入辣椒ˊ味道會更棒哦~ 道地做法還會加入烘烤乾的小河蟹碎ˊ 但我們這邊較難取得ˊ所以省略ˊ 除了花生粒ˊ我覺得任何喜歡堅果也都能變化運用ˊ 下次或許來點高級版ˊ加個松子碎應該更讚呢~~
