紫淮山露荀雲耳炒百合

2018 年 02 月 24 日發佈 列印
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大節日經常大魚大肉, 偶爾食下素菜幫助清理腸胃。新鮮淮山具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效,更能增加免疫功能,預防糖尿病、高血壓等疾病。(以上資料由雅虎提供。)
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 新鮮紫淮山 1斤
  • 新鮮百合 1個
  • 露荀 200克
  • 雲耳 小許
  • 薑片 2片
  • 0.5茶匙
  • 少許

調味料

  • 素高湯 2湯匙
  • 半茶匙
  • 半茶匙

茨汁

  • 栗粉 半湯匙
  • 4湯匙
  • 素高湯 1湯匙
  • 1

    雲耳先浸軟, 百合撕開一瓣一瓣後清洗備用, 露荀清洗後切小段, 新鮮紫淮山去皮切片。(處理淮山請戴上膠手套。)

  • 2

    煮一鍋熱水落半茶鹽, 然後先將露荀煮兩分鐘撈起備用,

  • 3

    再將雲耳煮兩分鐘撈起備用。

  • 4

    先落油爆香薑片, 然後將紫淮山片略炒, 之後加上少許水份和兩湯匙素高湯同炒。

  • 5

    將露荀和雲耳回鑊略炒, 之後落調味料炒混, 最後把百合同炒約一分鐘。

  • 6

    最後打上茨汁即成。(茨汁未別需要全部落鑊, 請自行目測。)

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