【影片】免蒸蘿蔔糕
2018 年 02 月 16 日發佈
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免去蒸的步驟，簡單地煎出金黃香脆的蘿蔔糕！
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 蝦米 1 1/2 湯匙
- 暖水 3 湯匙
- 臘腸 70 克
- 蔥 1 小棵
- 薑汁 1 1/2 湯匙
- 粘米粉 100 克
- 粟粉 40 克
- 白蘿蔔 400 克
- 雞粉 1 1/2 茶匙
- 糖 3/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
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1
把蝦米洗淨後以暖水浸泡15分鐘。撈起蝦米，浸蝦米的水留用。
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2
把臘腸和蔥切粒，把蝦米切碎備用。
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3
把薑磨出薑汁。
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4
把粘米粉和粟粉倒入大碗中，拌勻備用。
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5
把白蘿蔔去皮刨成絲備用。
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6
以中小火燒熱鍋子，下臘腸炒4分鐘至臘腸釋出油份後，下蝦米炒1分鐘，之後再下蔥炒勻。
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7
下白蘿蔔雞粉、糖、白胡椒粉和薑汁炒勻，調至小火煮5分鐘後離火。
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8
把鍋中的材料倒入粘米粉和粟粉中，加入浸蝦米的水拌勻成會黏手的麵團，待涼後，在手上沾少許油，把麵團平均分成12份，搓圓備用。
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9
抹淨鍋子，以小火燒熱油，下麵團，在匙背抹油後把麵團壓成約1厘米厚，蓋上煮4分鐘。
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10
打開把蘿蔔糕翻面後，再次蓋上煮4分鐘即成。
