海鮮墨魚汁意粉 - Squid Ink Spaghetti with Seafood

2018 年 02 月 08 日發佈 列印
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趁情人節嚟之前出條啲女可能會覺得靚會鍾意嘅主菜。其實材料可自由配搭，覺得啱用就得。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 意粉 250克
  • 墨魚汁 2茶匙
  • 急凍龍蝦尾 即買 5安士 2隻
  • 鹽 適量
  • 橄欖油 適量
  • 牛油 10克 1件
  • 牛油 20克 1件
  • 白酒 ⅓杯
  • 意粉水 ⅓杯
  • 紅椒粉 1茶匙
  • 洋蔥 半個
  • 蒜頭 1粒
  • 紅蔥頭 1個
  • 百里香 適量
  • 檸檬皮 半個
  • 黑胡椒粉 適量
  • 三文魚子 2湯匙
  • 1

    龍蝦尾 即買 洗淨，把肉放上殼上，印乾備用 煮溶10克牛油，搽上龍蝦尾 即買 上，灑上紅椒粉，鹽，黑胡椒粉，小量白酒調味 放入 200度焗爐焗20－25分鐘

  • 2

    根據意粉包裝將意粉煮熟，盛起，留⅓杯意粉水備用

  • 3

    中細火將鑊加熱，加入1湯匙橄欖油，加入紅葱頭及洋蔥碎炒香，加入蒜蓉炒香， 加入墨魚汁及意粉，拌勻。 加入100毫升白酒，及 ⅓杯意粉水拌勻煮1分鐘左右 加入20克牛油，熄火，用餘溫將意粉跟牛油混合，備用

  • 4

    用細火把帶子煎至每邊金黃色 將意粉，龍蝦尾 即買 ，帶子上碟，灑上百里香及檸檬皮，加上三文魚子。即成。

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