自制豬肉鬆

2018 年 02 月 03 日發佈 列印
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只用平底易潔鑊或普通鑊，加的耐性就能為小朋友做一份健康零食。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 豬瘦肉(無肥肉) 1磅或隨意
  • 雞湯粒 1粒
  • 薑 3片
  • 蔥 2條
  • 豉油 1湯匙
  • 糖 少許
  • 1

    豬肉切順纹切大塊,約5cm長,氽水後加入調味料及水,煮至瘦肉可以用筷子容易穿過,放涼装入保鮮袋,用麵棍壓碎。或用手撕幼條。

  • 2

    再用電動打蛋器打成幼絲

  • 3

    放鑊中用中慢火炒,要不斷炒,以防燒焦。太淡這時候可以加調味料。

  • 4

    約半小時左右,肉鬆會蘇脆,可以剩起,放涼入樽。放室溫一個星期或放雪櫃一個月都無問題。

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