零失敗粟米魚肚羹（有片）

2018 年 02 月 01 日發佈 列印
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老公超愛'粟米魚肚羹'，無論任何地方有佢'必叫'，其實做法超簡單，係家做都冇問題，簡值零失敗人氣食譜！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 沙爆魚肚 1個
  • 薑汁／薑片 適量
  • 粟米湯 350ml
  • 雞湯 250ml
  • 水 350ml
  • 生粉水：（自行調較）
  • 生粉 1湯匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    沙爆魚肚用水浸泡至軟身。

  • 2

    軟身後榨乾水份，切成條狀。

  • 3

    煲一大鍋滾水，放薑汁或薑片及沙爆魚肚，煮約15分鐘去腥味。

  • 4

    撈起沙爆魚肚，用凍水冲洗。

  • 5

    用鍋倒入粟米湯、雞湯、水及沙爆魚肚煮滾約10分鐘。

  • 6

    最後拌入適量生粉水。

  • 7

    熄火，慢慢加入蛋汁，輕輕搞拌成蛋花。

  • 8

    完成。

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