蒜香臘肉炒尖椒
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1臘肉
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2將臘肉稍煎香備用
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3尖椒
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4蒜頭，乾蔥
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5薑片
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6做法 : 先將腩肉放入蒸爐蒸 5 分鐘 , 取出稍為降溫 , 斜切成簿片備用 , 尖椒切開後去籽再切件 . 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒尖椒 , 由鑊邊加入少少燒酒 , 再加糖 , 雞粉將尖椒炒至開始轉翠綠色 , 加約 150ml 水將臘肉片回鑊 , 大火煮滾至收乾水份 , 完成 . 尖椒食用價值 : 辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，幹紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。它含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥
TIPS
尖椒的功效與作用
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
尖椒適合人群
一般人群均可食用。
尖椒的食用禁忌
不宜多食，陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口幹、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。
以上資料只供參考，各人體質有別，食用前請先請教醫師，避免食用後不適 。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
尖椒適合人群
一般人群均可食用。
尖椒的食用禁忌
不宜多食，陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口幹、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。
以上資料只供參考，各人體質有別，食用前請先請教醫師，避免食用後不適 。
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