川芎白芷魚頭煲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鯇魚頭 兩份
- 川芎 3錢
- 白芷 3錢
- 天麻 5錢
- 紅棗去核 8粒
- 杞子 少許
- 薑片 適量
- 紹酒 適量
- 油 適量
- 塩 少許
- 胡椒 少許
- 生粉 少許
- 水 適量
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1先將藥材放入砂鍋內用小許滾水浸泡至出味便可加適量的水煲湯底
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2魚頭用粗塩省浄去腥腮血肉後冲乾淨水放酒、胡椒粉、糖、鹽、生粉醃一會，用薑片起鑊大火煎香表面，赞酒加入已煲滾的藥材湯炆焗到湯汁呈米黃不見底的顏色便可以加入杞子及略為調味關火上桌享用
