泰式冬蔭功

蒜頭去衣後略拍扁，洋蔥切塊。剪去蝦的觸鬚和腳，洗淨。菇類用濕廚房紙抹淨，草菇切半。番茄切件。香茅和芫荽切段。

燒熱油鑊，爆香蒜頭和洋蔥，放入泰式辣椒膏炒香。

放入蝦炒至略為轉色。

加入草菇和秀珍菇炒匀。

加水、番茄、檸檬葉、香茅、南薑片和鳥眼椒，煮至沸騰及香料出味。

按喜好擠入青檸汁及魚露。調好味後在熄火前加入芫荽及花奶，小火煮至冒煙即成。