椰香青咖喱雞
2018 年 01 月 29 日發佈
列印
很久沒有吃椰汁青咖喱, 最後加入青檸汁帶出香味,
配白飯一流! 🍚
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 橄欖油 1湯匙
- 洋蔥 1個，切碎
- 蒜頭 3粒，切碎
- 泰式青咖喱醬 2湯匙
- 雞腿肉 800克，切件
- 香草醬 (pesto) 2湯匙 (參考下面做
- 四季豆和粟米芯 適量，切段
- 雞湯 1杯 (250毫升)
- 椰漿 400毫升
- 青檸 1個
- 芫茜 適量，裝飾用
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1
青檸榨汁備用
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2
在一個大鍋裡把油燒熱。加入洋蔥炒1-2 分鐘或直到軟化
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3
拌入蒜蓉和青咖喱醬，煮1分鐘。
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4
加入雞肉再煮1分鐘，與青咖喱醬拌勻，然後拌入香草醬、雞湯和椰漿。大火煮滾後轉慢火煮15 分鐘，偶爾攪拌，直到雞肉煮熟。
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5
加入四季豆和粟米芯，煮10分鐘或直到軟化。最後逐少加入青檸汁調味。
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6
青咖喱上碟後，以芫茜及青檸做裝飾即成。