醉雞卷

2018 年 01 月 28 日發佈 列印
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醉雞即是煮熟了的雞，以酒去浸它。 浸好後的鷄，那一陣陣的酒香，相當好味。無論你是用全隻雞，或雞翼或以雞胸肉去卷成肉卷，吃起上來令你感到驚喜又惹味，如果你喜歡酒味濃郁些，於浸的時間較長一點便可。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞胸 即買 肉 10 oz
  • 蒜蓉 1 湯匙
  • 蒜頭 2瓣
  • 薑蓉 1 茶匙
  • 雕酒 1/2 杯
  • 茶 1/2
  • 1

    將雞胸 即買 肉洗淨，抹乾後以蒜蓉、薑蓉、鹽和糖醃10分鐘，然後用一張錫紙將雞胸 即買 肉卷成一條形狀，並緊綳着錫紙的頭，尾。

  • 2

    準備一鍋滾水，加入鹽和蒜頭，將雞胸 即買 肉放入水中煮30分鐘後，取出立即放入冰水中浸20分鐘後取出。

  • 3

    將錫紙打開，取出雞胸 即買 肉卷，把它放入一個盒子內，倒入雕酒和少許杞子浸20-30分鐘便可上桌。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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