吉慶有魚聚福祿【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】

2018 年 01 月 27 日發佈 列印
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傳承中國新年「吉慶有魚聚福祿」習俗，魚，是年夜飯，不可或缺的應景料理。然而，台灣屏東港黑鮪魚捕獲量是全世界第一，其實，每年澎湖海域，也有1~2周小黑鮪魚季，亦是日本人口中的「黑鮪魚」（TORO），肉質鮮美甘甜，含EPA、DHA、鐵等營養素，為生魚片最頂級的「極品」，深受老饕喜愛。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黑鮪魚【澎湖野生水產】 600g
  • 青蔥，辣椒 2根，1根
  • 蒜頭，塩 2顆，少許
  • 橄欖油【得意的一天】 少許
  • 醬油，水 全部少許
  • 1

    黑鮪魚【澎湖野生水產】洗淨，蒜頭切碎，青蔥切段，辣椒斜切，備用；

  • 2

    熱鍋， 倒入橄欖油【得意的一天】， 放入少許塩， 接著放入蒜頭爆香，約略1分鐘，等蒜頭香氣出來，開中小火，

  • 3

    將黑鮪魚【澎湖野生水產】下鍋煎，蓋鍋蓋，煎約5-10分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，再依序放入少許水、醬油，大約煮個20-30分鐘，看黑鮪魚【澎湖野生水產】有沒有熟，若黑鮪魚【澎湖野生水產】已熟，放入辣椒、青蔥一併炒勻，

  • 4

    盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討吉祥兆頭，

  • 5

    最後，即可盛盤享用「極品」的「吉慶有魚聚福祿」【澎湖野生水產】。

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