蝦仁鮮肉燒賣

2018 年 01 月 23 日發佈 列印
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週末在家自製燒賣當早餐，为了一吐點心樓一籠只有3顆燒賣的怒氣，所以一口氣吃了20顆。👀

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 半肥瘦豬絞肉 400g
  • 蝦仁 200g
  • 香菇（泡发） 3朵
  • 雲吞皮
  • 醬油 2湯匙
  • 麻油 少許
  • 糖 1小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 冰水 少許
  • 1

    豬絞肉稍微再剁一下，不用剁得太碎

  • 2

    蝦仁挑蝦腸洗淨後加入鹽和太白粉醃製十分鐘，再用水沖洗四次，稍微剁碎備用

  • 3

    香菇泡发，切碎备用，预留一些装饰用

  • 4

    所有餡料加入調味料拌勻至起膠，放入冰箱下層冷凍1小時

  • 5

    把餡料釀入雲吞皮里，放在抹了油的蒸盤上

  • 6

    大火蒸10分鐘即可

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