慢煮手撕雞蘑菇菜飯
2018 年 01 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
材料多步驟多 , 但味道佳的慢煮手撕雞蘑菇菜飯完成 , 整手撕雞剩下的雞骨留起 , 用來下次煲湯呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_90.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_90.html
-
1雞洗淨加少許鹽 , 酒拌勻靜待30分鐘
-
2期間將洋蔥去皮切條 , 甘旬去皮切粗條 , 磨菇切片
-
3蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣拍扁 , 薑去皮一半切絲 , 一半蘑成薑汁
-
4白米用水沖一沖洗及瀝乾 , 小棠菜加少許鹽 , 加水浸過面靜待10分鐘
-
5燒紅鑊 , 爆香薑絲 , 乾蔥頭 , 蒜頭有香味
-
6逐一加入甘旬 , 洋蔥 , 磨菇片拌勻炒至微軟身 , 將雞放上
-
7加入一杯水份量用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
-
8期間將浸10分鐘的小棠菜洗淨切碎
-
9雞煮20分鐘後熄火焗5分鐘
-
10將雞 , 配料(洋蔥 , 甘旬 , 磨菇) , 料頭(薑片 , 蒜頭 , 乾蔥頭) , 汁料分開盛起
-
11原鑊爆香之前盛起的料頭 , 加入白米拌勻 , 再加入汁料炒至白米乾身
-
12盛起放入飯煲內 , 加入水拌勻(水份量按照日常煮飯就可)
-
13放入電飯煲內按製煮
-
14小棠菜放入鑊中加入少許鹽 , 薑汁 , 胡椒粉及水拌炒數分鐘
-
15蓋上蓋用慢火煮5分鐘至微軟 , 盛起備用 , 將雞用手撕成絲
-
16待飯煮好後逐一加入小棠菜 , 配料(洋蔥 , 甘旬 , 磨菇)及手撕雞肉拌勻即可
討論 暫時沒有留言。