煎焗斧頭扒

2018 年 01 月 04 日發佈 列印
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呢段時間喜慶節日多, 呢件斧頭扒一上枱嗰個都爭住同佢影相, 真係食貴啲都值得。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 新鮮羅勒葉碎 幾片
  • 橄欖油 2湯匙
  • 香草海鹽 少許
  • 黑椒碎 少許
  • 沙律菜 隨意
  • 斧頭扒 （約兩磅半至三磅） 1件
  • 1

    準備材料

  • 2

    先用橄欖油和香草碎醃半小時。

  • 3

    臨煎時撒上海鹽和黑椒碎。預熱焗爐爐温160度。

  • 4

    用牛扒肥膏起鑊。

  • 5

    熱坑紋鑊壓成格仔, 將牛扒放斜左邊煎一分鐘, 放斜右邊煎一分鐘, 每面合共二分鐘, 就會型成格仔。

  • 6

    再煎一煎側面。

  • 7

    用網架浪高牛扒, 焗15分鐘中途反一反面。(可用錫紙包骨先焗。)

  • 8

    焗好後用錫紙焗10分鐘。(可防切牛扒血水滲出。)

  • 9

    如喜歡熟一點可以焗耐一點, 食時再撒上海鹽和沙律菜即成

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