《影音食譜》台式家常味白菜滷

2017 年 12 月 14 日發佈 列印
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屬於台式的家常美味,
也是小吃攤常可以吃到的平民料理,
自己做不但簡單快速而且絕對更料好實在,
尤其在這漸有寒意的季節,
燉上一鍋屬於台版燉菜,最適合不過了。
熱熱吃真的好美味~
我想雖是再平凡不過的味道,
但每個媽媽都有自家專屬的搭配和調味,
也是無法取代的幸福味😊

食材 (3-4人) 15分鐘內

材料

  • 大白菜 1/2顆
  • 乾香菇 5~6朵
  • 紅蘿蔔 少許
  • 乾肉皮約 20g
  • 蝦米 1大匙
  • 乾扁魚 5~6片
  • 薑末 1大匙

調味

  • 醬油/蠔油各 1大匙
  • 冰糖 少許
  • 高湯約 150cc
  • 黑醋/白糊椒粉/香油 適量
  • 1

    先備齊所需材料並清洗處理乾淨,如照, 香菇先泡軟再切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡去腥, 乾肉皮(碰皮)洗淨切小段ˊ紅蘿蔔切長條,嫩薑切細末備用

  • 2

    運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能, 除了基本預設功能外, 在鍋蓋未蓋上狀態下, 將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形, 這時壓力萬用鍋進入待機狀態,按任一功能鍵, 即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。 除了省略多洗一個鍋的麻煩,料理也更輕鬆方便。

  • 3

    微電腦壓力萬用鍋內鍋加入酌量食用油, 將扁魚煸炒至金黃即可先取出, 接著加入香菇絲ˊ薑末ˊ蝦米ˊ紅蘿蔔ˊ拌炒至香味釋出

  • 4

    然後將大白菜ˊ乾肉皮ˊ平均鋪排入鍋, 加入少許冰糖ˊ醬油/蠔油各1大匙, 再添入約150cc高湯,然後蓋好鍋蓋,關蓋鎖 設定好蒸煮功能,就交給微電腦壓力萬用鍋自動完成

  • 5

    步驟4完成,開蓋鎖打開鍋蓋, 將事先煸炒至金黃香酥的扁魚再次加入, 並酌加入黑醋/白糊椒粉/香油提味即可

  • 6

    台式家常味白菜滷就可上桌品嘗囉~ 可以直接這樣吃,清爽甜美, 也可適量勾點薄芡讓整體更潤滑, 端看自家喜好自己決定。

  • 7

    這陣子持續體驗由人因科技開發設計, 2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋" 真的對於料理運用十分輕鬆方便, 而且像需耗時很長時間的食材更是表現優秀, 不但省掉顧爐的麻煩, 讓主婦能善用多餘時間做更多事, 而且在這天冷季節燉湯褒湯更是事半功倍, 天熱時更不用搞得滿身汗, 一款結合了電鍋ˊ電子鍋ˊ壓力鍋各項功能的好產品。 推薦大家試試喔~

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