《影音食譜》台式家常味白菜滷
🍳實做影音食譜看這裡☛ https://youtu.be/LZFoGvhfHpM
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屬於台式的家常美味，
也是小吃攤常可以吃到的平民料理，
自己做不但簡單快速而且絕對更料好實在，
尤其在這漸有寒意的季節，
燉上一鍋屬於台版燉菜，最適合不過了。
熱熱吃真的好美味~
我想雖是再平凡不過的味道，
但每個媽媽都有自家專屬的搭配和調味，
也是無法取代的幸福味😊
材料
- 大白菜 1/2顆
- 乾香菇 5~6朵
- 紅蘿蔔 少許
- 乾肉皮約 20g
- 蝦米 1大匙
- 乾扁魚 5~6片
- 薑末 1大匙
調味
- 醬油／蠔油各 1大匙
- 冰糖 少許
- 高湯約 150cc
- 黑醋／白糊椒粉／香油 適量
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1
先備齊所需材料並清洗處理乾淨，如照， 香菇先泡軟再切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡去腥， 乾肉皮(碰皮)洗淨切小段ˊ紅蘿蔔切長條，嫩薑切細末備用
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2
運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能， 除了基本預設功能外， 在鍋蓋未蓋上狀態下， 將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形， 這時壓力萬用鍋進入待機狀態，按任一功能鍵， 即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。 除了省略多洗一個鍋的麻煩，料理也更輕鬆方便。
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3
微電腦壓力萬用鍋內鍋加入酌量食用油， 將扁魚煸炒至金黃即可先取出， 接著加入香菇絲ˊ薑末ˊ蝦米ˊ紅蘿蔔ˊ拌炒至香味釋出
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4
然後將大白菜ˊ乾肉皮ˊ平均鋪排入鍋， 加入少許冰糖ˊ醬油／蠔油各1大匙， 再添入約150cc高湯，然後蓋好鍋蓋，關蓋鎖 設定好蒸煮功能，就交給微電腦壓力萬用鍋自動完成
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5
步驟4完成，開蓋鎖打開鍋蓋， 將事先煸炒至金黃香酥的扁魚再次加入， 並酌加入黑醋／白糊椒粉／香油提味即可
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6
台式家常味白菜滷就可上桌品嘗囉~ 可以直接這樣吃，清爽甜美， 也可適量勾點薄芡讓整體更潤滑， 端看自家喜好自己決定。
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7
這陣子持續體驗由人因科技開發設計， 2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋" 真的對於料理運用十分輕鬆方便， 而且像需耗時很長時間的食材更是表現優秀， 不但省掉顧爐的麻煩， 讓主婦能善用多餘時間做更多事， 而且在這天冷季節燉湯褒湯更是事半功倍， 天熱時更不用搞得滿身汗， 一款結合了電鍋ˊ電子鍋ˊ壓力鍋各項功能的好產品。 推薦大家試試喔~
