走進日本人的家，學做道地家常菜【牡蠣味噌湯】

Name: 走進日本人的家，學做道地家常菜【牡蠣味噌湯】
Yield: 3-4人
Ingredients: 450g 牡蠣; 一把 金針菇; 三分之二顆 白菜; 三根 長蔥; 兩包 昆布高湯料理包; 50g 八丁味噌; 50g 白味噌; 60ml 米酒; 30ml 味醂

2015 年 12 月 27 日發佈列印

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這道日本道地的味噌湯絕對是一道必學的家常菜
尤其是搭配最近冷颼颼的天氣
在家裡煮一鍋熱騰騰的味噌湯絕對是犒賞自己的最佳選擇噢！

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 牡蠣 450g
- 金針菇一把
- 白菜三分之二顆
- 長蔥三根
- 昆布高湯料理包兩包
- 八丁味噌 50g
- 白味噌 50g
- 米酒 60ml
- 味醂 30ml

1準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸
2沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘(記得千萬不可以讓料理包破掉喔)
33分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌
4繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥
5略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟
6最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟！！

TIPS

1.步驟三,假若家裡沒有濾網的話,可取一小碗,撈出適量的高湯放入小碗後,加入味噌,先讓味噌完全融化後再倒入鍋內
(若直接將味噌加入鍋內,味噌很難完全融化)
2.清洗後的牡蠣一定要瀝乾！不然煮出來的高湯很容易會有雜質
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