紙包香草焗鱸魚

2017 年 12 月 11 日發佈 列印
0 6 2318

平時食意大利餐，好多時都會食到青醬意粉 Pesto pasta，或青醬伴大蜆。今次用上香草醬, 配合焗的方法造焗魚，帶有中國菜蒸魚的鮮味及嫩滑。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鱸魚 1條
  • 刁草 4-5棵
  • 香草醬 (青醬) 2湯匙
  • 蒜茸 1湯匙
  • 紫洋蔥 1個
  • 鹽，胡椒 適量
  • 橄欖油 2湯匙
  • 牛油紙 1張
  • 食物繩 2條
  • 1

    先洗淨魚，去內臟及魚鱗，抹乾水。 紫洋蔥切條，將香草醬及蒜茸撈勻。

  • 2

    在魚肚內放鹽及胡椒作調味，再放入1/3洋蔥條及刁草。

  • 3

    將牛油紙舖好，放上 1/3 洋蔥及 Dill 草，加上1湯匙橄欖油。放上魚。

  • 4

    在魚身上塗上半份香草醬，小心反轉，在魚身的另一面亦塗上香草醬。 最後在魚面舖上餘下的洋蔥及刁草。

  • 5

    現在可以包起鱸魚。牛油紙捲好條魚，兩端用食物繩，綁好。

  • 6

    預熱焗爐至 180度，把魚放焗爐，180度焗 30分鐘。 拿出後，可不打開牛油紙，多焗 5分鐘。可加上少許檸檬汁伴食。

Tags:

推薦資訊