LC主理 "西洋菜陳腎豬骨湯"

2017 年 11 月 30 日發佈 列印
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清熱潤肺的西洋菜湯好喝得令人再三回味，配合陳腎既能下火，又能健脾消滯，是秋冬必飲的湯水。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 西洋菜 1斤(600克)
  • 陳腎(乾鴨腎) 2個(約60g)
  • 羅漢果 1/2個
  • 南北杏 15克
  • 蜜棗 2-3粒
  • 陳皮 1塊
  • 豬脊骨 600克
  • 清水 8杯
  • 1

    豬骨放入凍水汆水，沖洗乾淨。西洋菜浸鹽水約1小時；其餘材料洗淨。

  • 2

    陳皮用水浸軟，刮去囊；陳腎浸泡約30分鐘，汆水，備用。

  • 3

    放入所有材料，注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)。

  • 4

    以中火滾約15分鐘，蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時。

  • 5

    熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。

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