菇粒肉碎炒辣肉豆
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1免治豬肉 用少少糖，雞粉，麻油生粉醃 10 分鐘
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2雞肶菇 將雞肶菇切粒，再稍為拖水，迫出多餘水份備用
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3肉豆 清洗後切粒備用
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4辣椒碎
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5蒜頭，乾蔥
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6芫茜
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7薑絲
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8做法： 將雞肶菇，肉豆切粒備用，免治豬肉用少少糖，雞粉，麻油，生粉醃 10 分鐘，將雞肶菇出水，迫出多餘水份備用。 爆香蒜頭，乾蔥將免治豬肉爆炒半熟上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑絲，辣椒碎放入肉豆爆炒，稍為轉色後將雞肶菇放入，加約 200ml 水少少雞粉，糖，胡椒粉蓋好用中火煮約 30 秒，將免治豬肉回鑊炒熟，少少麻油，生粉水埋芡，完成。
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