豆鼓蓮藕炒肉絲

蓮藕、蒜、蔥洗淨備用。

蓮藕去皮後直向對切，再切成細條後橫向斜刀切成塊。

豆鼓用水沖洗後瀝乾備用；蒜切細末；嫩里肌切成肉絲；蔥切花。如使用辣椒，則可去籽後切小丁。

熱鍋後下油炒香蒜末，再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。

放入肉絲拌炒。

肉絲炒快熟時，放入醬油和糖熗炒上色。

放入蓮藕拌炒，可適量的放ㄧ點水一起炒，炒到蓮藕也有醬色。試調味用鹽做調整。

撒入蔥花，拌炒均勻後即可起鍋。