五香肉丁餐肉腸仔炒飯

2017 年 11 月 19 日發佈 列印
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只用廚房的剩餘物資都可以做出一碟色香味俱全的炒飯 , 我唔客氣呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_17.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 五香肉丁(細) 1罐
  • 芥蘭 1/2斤
  • 雞蛋 2隻
  • 廚師牌腸仔 6條
  • 午餐肉 1罐
  • 雜豆
  • 冷飯 3碗
  • 薑
  • 胡椒粉
  • 鹽
  • 魚露
  • 1

    芥蘭加少許鹽加水浸過面靜待10分鐘 , 期間將兩隻雞蛋拌勻成蛋液

  • 2

    芥蘭浸10分鐘後用水沖洗乾淨

  • 3

    將莖切粒及葉處理好 , 芥蘭莖及芥蘭葉放入煲內加水用中火煮至滾

  • 4

    盛起瀝乾水份將芥蘭葉切碎

  • 5

    腸仔切粒 , 薑去皮切粒 , 午餐肉切粒 , 雜豆用水沖一沖洗及瀝乾

  • 6

    將蛋液放入鑊中炒至至熟

  • 7

    加入冷飯 , 少許鹽調味拌勻炒冷飯至散 , 先盛起備用

  • 8

    先將午餐肉粒及腸仔粒落鑊爆香盛起

  • 9

    原鑊中加入薑粒及芥蘭莖拌勻爆香 , 加入雜豆 , 炒飯 , 少許魚露及胡椒粉調味

  • 10

    拌勻用中火炒數分鐘

  • 11

    午餐肉粒及腸仔粒回鑊 , 加入芥蘭葉 , 五香肉丁再拌勻炒片刻即可

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