麻辣東風螺

2017 年 11 月 19 日發佈 列印
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近來天氣涼左少少，就即刻想食啲麻辣嘢，之前喺美食展入左麻辣雞煲醬，已經試過用來煮雞煲，但其實仲有好多方法可以用嘅，今次就試下用佢來煮螺，效果真係好惹味呀！連啲料頭清哂都唔夠喉!! 最啱就係開支大啤酒慢慢嘆!!
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 東風螺 1斤
  • 麻辣雞煲醬 1湯匙
  • 薑(切絲) 5片
  • 辣椒(切碎) 2隻
  • 蒜頭(拍扁) 3粒
  • 乾蔥(切碎) 2粒
  • 八角 2粒
  • 芫茜、芹菜 適量
  • 花雕酒 5湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 1

    滾水後，將東風螺烚3分鐘，盛起瀝水，備用

  • 2

    燒熱油，將八角、蒜頭、薑、乾蔥、辣椒爆炒出香味

  • 3

    加入麻辣醬炒勻，再依次加入蠔油、花雕酒、糖炒勻

  • 4

    將東風螺回鑊，同時可添少許花雕酒；落芹菜炒勻後加上蓋子，轉小火煮1分鐘

  • 5

    落魚露和芫茜快速炒勻，熄火即可上碟

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