日式咖喱雞飯

2017 年 11 月 16 日發佈 列印
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要返工又想食到美味自製晚餐都唔係好難。 只要早一日解凍雞扒醃好， 第二日放工幾個字一家人就有美味咖喱飯食啦。 仲一次過做埋兩夫妻外帶午餐盒添， 方便快手。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 去皮雞髀肉去皮 （700ml） 3件
  • 洋蔥（切片） 1個
  • 小薯仔 2個
  • 甘筍 1條
  • 日式咖喱磚半盒 約120g 半盒
  • 水 950ml
  • 糖（按口味） 適量
  • 1

    雞肉解凍， 去皮切粒， 用小許鹽醃最少20分鐘 （我早一晚醃定了）

  • 2

    薯仔／甘筍去皮切成小粒， 蒸12分鐘或至軟腍， 沖水／瀝乾備用

  • 3

    用另一鑊燒熱小許油， 爆洋蔥片至半透明

  • 4

    下雞肉爆炒至9成熟

  • 5

    下水及咖喱磚 （我不愛太杰， 所以按包裝指示額外加多了水份）

  • 6

    下薯粒及甘筍粒， 邊加熱邊攪至咖喱磚徹底溶化

  • 7

    試味， 按個人口味下適量糖調味; 慢火煮3分鐘便完成， 上碟以珍珠飯伴食更具風味。

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