日式咖喱雞飯

2017 年 11 月 16 日發佈列印

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要返工又想食到美味自製晚餐都唔係好難。只要早一日解凍雞扒醃好，第二日放工幾個字一家人就有美味咖喱飯食啦。仲一次過做埋兩夫妻外帶午餐盒添，方便快手。

食材（5-6人） 30分鐘內

食材

去皮雞髀肉去皮（700ml） 3件
洋蔥（切片） 1個
小薯仔 2個
甘筍 1條
日式咖喱磚半盒約120g 半盒
水 950ml
糖（按口味）適量

1
雞肉解凍，去皮切粒，用小許鹽醃最少20分鐘（我早一晚醃定了）
2
薯仔／甘筍去皮切成小粒，蒸12分鐘或至軟腍，沖水／瀝乾備用
3
用另一鑊燒熱小許油，爆洋蔥片至半透明
4
下雞肉爆炒至9成熟
5
下水及咖喱磚（我不愛太杰，所以按包裝指示額外加多了水份）
6
下薯粒及甘筍粒，邊加熱邊攪至咖喱磚徹底溶化
7
試味，按個人口味下適量糖調味; 慢火煮3分鐘便完成，上碟以珍珠飯伴食更具風味。

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