香草麵包>
2014 年 05 月 01 日發佈
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家下香港有富澤商店~買日本烘焙真係超方便~雖然呢間嘢價錢貴~不過黃師奶覺得d料整出黎嘅麵包好好味~今次呢個包係參照咗"第二本烘焙書"嘅其中一個食譜再改量~剛焗起時香噴噴~黃先生又忍唔住偷食喔~~呵呵~
食材
（3-4人）
1小時以上
中種麵糊
- 高粉 130g
- 水 250g
- 酵母 半茶匙
主麵糰
- 高粉 280g
- 牛奶 30g
- 鹽 少許
- 糖 2茶匙
- 富澤嘅烘焙專用香料 3湯匙
- 中種麵糊 全部
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1
將中種麵糊嘅材料拌勻至冇粉粒糊狀~發酵約2小時備用
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2
將已發酵好嘅中種麵糊拌入主麵糰中所有材料再搓至起筋; 發酵約1小時
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3
將麵糰取出放氣再鬆弛15分鐘; 整形再發酵1小時
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4
預熱焗爐220度約10分鐘; 噴濕麵糰將麵糰焗約20分鐘至金黃即成 (焗咗10分鐘開爐再噴多次水, 咁個面會脆架喇)~