砵仔糕
2017 年 11 月 11 日發佈 Elaine袁太廚房
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細細個的砵仔糕 , 我就覺得食一個份量剛剛好 , 不過袁生就好似唔夠食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_71.html
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1將黃糖放入煲內 , 加1 1/2杯水拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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2煮糖水期間將85g粘籽粉及55g澄麵用隔篩 , 篩入大碗內 , 加入1/2杯水拌勻
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3黃糖煮溶後盛起稍為待涼10分鐘
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410分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再用隔篩將粉漿篩一次去除多餘粉粒
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5焗杯用冰水沖一沖洗 , 放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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6倒入粉漿及紅豆蓋上蓋蒸5分鐘
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75分鐘後再加入適量紅豆係糕面 , 再蓋上蓋蒸15分鐘至熟透
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8盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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9焗杯洗淨後用冰水沖一沖洗 , 同樣放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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10倒入粉漿 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接蓋上蓋蒸20分鐘
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11期間整白色版 , 將白糖放入煲內 , 加1 1/2杯水拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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12煮糖水期間將85g粘籽粉及55g澄麵用隔篩 , 篩入大碗內 , 加入1/2杯水拌勻
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13白糖煮溶後盛起稍為待涼20分鐘
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1420分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再用隔篩將粉漿篩一次去除多餘粉粒
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15黃色冇豆版蒸好後盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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16焗杯用冰水沖一沖洗 , 放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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17倒入粉漿及紅豆蓋上蓋蒸5分鐘 , 5分鐘後再加入適量紅豆係糕面
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18再蓋上蓋蒸15分鐘至熟透 , 盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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19焗杯洗淨後用冰水沖一沖洗 , 同樣放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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20倒入粉漿 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接蓋上蓋蒸20分鐘
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21白色冇豆版蒸好後盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點即可
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