枝竹羊腩煲 by Staub

2017 年 11 月 08 日發佈 列印
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天氣轉凍，係時候開始 #伍太飯店
之軟淋淋羊腩煲

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 黑草羊 2斤
  • 炸枝竹 1包
  • 馬蹄 6-8粒
  • 冬菇 6-8粒
  • 蒜頭 3-4粒
  • 薑片 4片
  • 南乳 2磚
  • 腐乳 3磚
  • 冰糖 4小粒
  • 1

    準備一鍋滾水, 用高火先將羊腩出水, 過冷河去泡, 抹乾備用

  • 2

    準備Staub 鍋 用中火燒熱, 放入油燒熱, 加入薑片, 蔥頭及蒜頭爆香

  • 3

    放入羊腩，炒香

  • 4

    再放南乳，腐乳，撈勻炒香

  • 5

    放入冰糖

  • 6

    放入水，大約蓋過羊腩就可， 轉大火煮滾， 摛蓋轉細火炆1小時

  • 7

    炆好後，熄火焗1小時以上。 開飯前翻熱就可

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