韓式櫛瓜煎餅 애호박전

2017 年 11 月 06 日發佈 列印
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每一韓國家庭的餐桌很多時候會出現這道簡易十足的小南瓜煎餅(애호박전)。小南瓜即是我們在菜市場常見到的翠玉瓜(櫛瓜),只需將小南瓜切片,撒上少許鹽巴輕輕調味,再拍上薄薄一抹麵粉,裹上雞蛋漿放到煎鍋煎烤至微微焦黃,最後調製微酸的柚子醬汁沾食,中和煎餅的油膩感!
蛋漿不妨添加多一顆蛋黃,這小撇步會令小南瓜煎餅增添更金黃的色澤呢!

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 櫛瓜(翠肉瓜) 1條
  • 適量
  • 麵粉 2-3湯匙
  • 雞蛋 和 蛋黃 各一隻
  • 紅尖椒片 適量
  • 1

    櫛瓜切厚片(約1厘米)後,灑上少許鹽巴靜待10分鐘,再用廚紙把滲出的水分吸乾。

  • 2

    櫛瓜片依序薄薄沾上一層麵粉和蛋漿。

  • 3

    把紅尖椒片鋪在櫛瓜上,把兩面煎至金黃色便完成。

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